Asiatique: 500 Rezepte, Hachette Pratique

Ein japanisches Gericht auswählen, chinesische Teigtaschen zubereiten oder die koreanische Küche erkunden: Asiatique vereint 500 Rezepte in einem Band. Das 384-seitige Buch von Hachette Pratique führt auch nach Thailand, Kambodscha und Vietnam. Es verbindet eine große Auswahl an Gerichten mit Erklärungen zu Kochtechniken.

Von den Techniken zu den Küchen

Das Inhaltsverzeichnis beginnt mit Grundrezepten und Techniken. Es folgen Kapitel über China, Japan, Thailand und Kambodscha gemeinsam, Vietnam und schließlich Korea. Eine Rezeptübersicht schließt den Band ab. So können Sie nach einer Küche suchen oder zunächst zu einer Grundzubereitung zurückkehren.

Die Auszüge zeigen das Formen von Gyoza und Wontons, gebratene Nudeln, Sushi und Maki. Das Buch behandelt auch das Schneiden der Zutaten und das Rollen von Frühlingsrollen. Herzhafte Rezepte nehmen viel Raum ein, ergänzt um einige Desserts: Es geht weder ausschließlich um Gebäck noch um eine einzige Landesküche.

Ein Einblick vor der Wahl

Der grüne illustrierte Einband, das Inhaltsverzeichnis und die Doppelseiten der Galerie zeigen genau diese Ausgabe. Sie lassen erkennen, wie Rezepte, Zutaten und Schritte dargestellt werden, bevor der Band in Ihre Kochbuchsammlung kommt.

Die Ausgabe von Hachette Pratique

• 500 Rezepte auf 384 Seiten.
• Gebundenes Großformat, 220 × 277 mm.
• Erschienen am 21. August 2024.
• ISBN: 9782019328207.