Gueuleton - Le livre d’Arthur et Vincent

Dans Gueuleton, Arthur et Vincent prennent la route et passent à table. Leur livre fait dialoguer les recettes avec les paysages, les portraits et les rencontres d’un parcours gourmand en France. Au programme : 72 préparations, dont 36 présentées comme inédites à la sortie de cette édition.

Quatre saisons pour explorer les régions

Le printemps conduit vers le sud-est, l’été vers le nord-ouest, l’automne vers le sud-ouest et l’hiver vers le nord-est. Cette progression donne au volume un fil de lecture : on peut suivre les étapes du voyage avant de choisir un plat à cuisiner. Cartes, reportages, photographies et dessins accompagnent ce cheminement.

Les extraits proposent aussi bien un tataki de thon qu’une épigramme d’agneau, des coques à l’andouille ou un filet mignon en croûte. L’entrecôte figure également parmi les préparations montrées. À la fin du livre, un index par familles d’ingrédients aide à retrouver les recettes.

À lire autant qu’à cuisiner

Ce volume s’adresse à ceux qui aiment connaître les rencontres et les lieux autour d’un repas. Les pages de récit ne sont pas séparées de l’esprit du livre de cuisine : elles donnent leur contexte aux assiettes. La galerie permet d’observer cette alternance entre découverte et préparation culinaire.

Édition proposée

• Hachette Pratique, 352 pages.
• Grand format relié de 204 × 277 mm.
• Parution : 9 novembre 2022.
• ISBN 9782019463427.