Café Quilate
Café Quilate, c'est la création d'une filière familiale et transparente autour d'une marque permettant à tous de consommer un café de qualité.
C'est l'histoire de deux passionnés, héritiers d'une finca au Honduras, désireux d'unir et de répandre la richesse de leurs deux cultures.
Après avoir œuvré pendant plusieurs années dans l'hôtellerie de luxe, Manon et Carlos ont fait la rencontre du café de spécialité.
Ils ont décidé de se former au sein de prestigieux instituts de café pour constituer leur bagage de connaissances en caféologie, torréfaction et barista.
Les valeurs :
- Plantation familiale
- Récolte manuelle
- Production responsable
- Importation indépendante
- Torréfaction artisanale
- Aucun intermédiaire
Finca Magale, production familiale à La Libertad, Honduras
Nichée à 1300 mètres d'altitude dans la région productrice de Comayagua, au cœur des montagnes du Honduras, la Finca Magale est un pur héritage familial.
Ce micro-lot de 3.9 hectares a été cultivé pendant plus de 70 ans par Don Pablo, le grand-père de Carlos. Véritable précurseur dans son domaine, caféiculteur passionné et amoureux de la nature, Don Pablo a toujours mis un point d'honneur à cultiver avec respect et tradition ses terres.
Lorsque Doña Lía, sa fille, en hérite, elle gardera cette approche si chère à notre cœur, désormais nommée permaculture.
L'exploitation doit son nom à l'abréviation des prénoms de ses 3 petits-fils : Matthias, Gaspard et Alessandro.
