Quelle quantité de menthe pour faire du sirop ?

Pour 1 litre de sirop, prévoyez 80 g de menthe fraîche, 500 ml d'eau et 500 g de sucre. La menthe poévrée est plus forte que la menthe verte : ajustez selon la variété et votre goût.

Combien de temps se conserve un sirop de menthe maison ?

Un sirop de menthe maison se conserve 2 à 3 semaines au réfrigérateur dans une bouteille propre et hermétique. Si le sirop devient trouble ou change d'odeur, jetez-le sans hésiter.

Peut-on faire du sirop de menthe sans cuisson ?

Oui, en laissant la menthe macérer dans du sucre à froid. Le résultat est plus délicat et se conserve moins longtemps. La version avec infusion dans l'eau chaude reste plus pratique et donne un sirop plus stable.

Sirop de menthe maison : recette

Un sirop de menthe maison ne ressemble pas au sirop industriel. Il est moins sucré, plus fraîche, sans colorant, et il s'adapte aux proportions que vous voulez. La méthode est simple et la menthe fraîche fait toute la différence.

L'essentiel

Recette de base : 80 g de menthe, 500 ml d'eau, 500 g de sucre pour 1 L de sirop.
Filtrez bien les feuilles et laissez refroidir avant de mettre en bouteille.
Conservation au réfrigérateur : 2 à 3 semaines dans une bouteille propre.
Le calculateur ajuste les proportions selon la quantité voulue.

Bouteille et verre de sirop de menthe maison avec feuilles fraîches — Le sirop de menthe maison est plus fraîche et bien moins sucré que la version industrielle.

01La recette de sirop de menthe maison

Pour 1 L de sirop de menthe, faites infuser 80 g de menthe fraîche dans 500 ml d'eau chaude, puis ajoutez 500 g de sucre, laissez dissoudre, filtrez et mettez en bouteille.

La menthe poévrée donne un sirop plus intense. La menthe verte est plus douce. Utilisez la variété que vous avez, ou mélangez les deux selon votre goût.

La qualité de la menthe fait beaucoup. Plus les feuilles sont fraîches et aromatisées, plus le sirop le sera aussi. Récoltez de préférence en fin de matinée, juste avant que les tiges ne montent en fleur.

80 gmenthe

500 mleau

500 gsucre

1 Lsirop

Ajustez les proportions

Quantité de sirop : 1 L

80 gmenthe

500 mleau

500 gsucre

02La préparation pas à pas

Lavez la menthe, faites bouillir l'eau, versez sur les feuilles, laissez infuser, ajoutez le sucre, filtrez et mettez en bouteille. Chaque étape est courte.

Lavez et séchez légèrement les feuilles de menthe.
Portez 500 ml d'eau à ébullition, puis retirez du feu.
Ajoutez la menthe, couvrez et laissez infuser 10 à 15 minutes.
Filtrez en retirant toutes les feuilles.
Remettez le liquide sur feu doux, ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à dissolution complète.
Laissez refroidir, puis mettez en bouteille et conservez au fréidérateur.

Menthe fraîche lavée prête à infuser pour un sirop maison — Des feuilles bien fraîches donnent un sirop plus parfumé. La variété compte peu : l'état de la plante compte plus.

03Conservation et utilisation

Le sirop maison se conserve 2 à 3 semaines au réfrigérateur. Servez-le dans de l'eau fraîche, de l'eau gazeuse, un cocktail, ou sur une glace.

La bouteille doit être propre et bien fermée. Si le sirop devient trouble ou change d'odeur, jetez-le sans hésiter.

Pour servir, commencez par 1 cuillère à soupe pour 200 ml d'eau, puis ajustez à votre goût. Une carafe colorée change la présentation sur la table.

04Variantes : version moins sucrée, sans colorant, avec citron

Vous pouvez descendre à 300 g de sucre pour un sirop moins sucré, ou ajouter un trait de jus de citron pour aviver la couleur et la fraîcher. La couleur reste naturellement verte ou brénâtre sans colorant.

Certaines recettes blanchissent les feuilles avant infusion pour obtenir une couleur plus verte. Ce n'est pas indispensable si la couleur naturelle ne vous dérange pas.

Pour un sirop destiné aux enfants, réduisez encore la dose de sucre et diluez davantage à la préparation.

05D'où vient la couleur verte du sirop de menthe ?

Le sirop de menthe industriel est coloré artificiellement. Un sirop maison peut être brun clair, beige ou légèrement vert selon la variété et la méthode. La couleur naturelle ne reflète pas la qualité gustative.

C'est une des différences les plus visibles entre maison et industriel. Le goût, lui, est souvent plus vif et plus fraîche dans la version maison.

06Sirop de menthe et art de la table

Servir un sirop maison dans une belle carafe change tout. On passe d'un réflex condiment à un vrai moment de boisson fraîche à table ou sur la terrasse.

Une carafe colorée de 1,3 L est idéale pour servir l'eau aromatissée à la menthe. Avec des verres assortis, la table retrouve un esprit esté décidé.

Servir le sirop dans une belle carafe

Carafes 1,3 L colorées fabriquées en France à La Roche-en-Brenil, verres et art de la table pour une belle table d'été.

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Sirop de menthe maison : recette facile et conservation