Asiatique: 500 recetas, Hachette Pratique

Elegir un plato japonés, preparar raviolis chinos o explorar la cocina coreana: Asiatique reúne 500 recetas en un mismo volumen. Este libro de Hachette Pratique de 384 páginas también recorre Tailandia, Camboya y Vietnam. Combina una amplia variedad de preparaciones con explicaciones de técnicas culinarias.

Primero las técnicas, después las cocinas

El índice comienza con recetas y técnicas básicas. Después vienen capítulos dedicados a China, Japón, Tailandia y Camboya juntos, Vietnam y, finalmente, Corea. Una tabla de recetas cierra el recorrido. Esta organización permite buscar una idea por cocina o volver primero a una preparación fundamental.

Los extractos presentan el formado de gyozas y wontons, fideos salteados, sushi y maki. El libro también aborda el corte de ingredientes y el enrollado de nems. Las recetas saladas ocupan un lugar destacado, con algunos postres: no es una obra dedicada exclusivamente a la repostería ni a una sola cocina nacional.

Una vista previa antes de elegir

La cubierta verde ilustrada, el índice y las dobles páginas de la galería muestran esta edición concreta. Permiten observar cómo se presentan las recetas, los ingredientes y los pasos antes de añadir este volumen a tu biblioteca culinaria.

La edición Hachette Pratique

• 500 recetas en 384 páginas.
• Libro encuadernado en gran formato, 220 × 277 mm.
• Publicado el 21 de agosto de 2024.
• ISBN: 9782019328207.