Le Journal La Carafe : Art de la table & Déco Vintage

Cuisine rétroDiscoverRecetteRentrée
Morceaux de pain perdu dorés nappés de caramel avec fraises et myrtilles, pain et œufs en arrière-plan

Pain perdu : la recette de grand-mère (le goûter de la rentrée)

Pain rassis, œufs, lait : la recette du pain perdu de grand-mère, les temps de trempage selon le pain et les variantes au four ou à la brioche.

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Cuisine rétroOrganisationRentrée
Louche versant une sauce tomate maison de la marmite vers un plat en verre, devant la fenêtre de la cuisine

Batch cooking de rentrée : la méthode simple pour une semaine de repas

Deux heures le dimanche, quatre soirs servis : le batch cooking à l'ancienne, avec la marmite, les boîtes en verre et le menu de la semaine.

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Cuisine rétroDiscoverÉtéRecette
Quatre coupelles en verre de riz au lait crémeux posées sur un set en osier

Riz au lait comme chez grand-mère : crémeux, à l'ancienne

Riz rond, lait entier, vanille en gousse et cuisson douce : la recette du riz au lait comme chez grand-mère, crémeux à souhait, avec l'astuce de la peau.

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Cuisine rétroDiscoverÉtéRecette
Part de far breton aux pruneaux, croûte dorée et pruneaux moelleux

Far breton de grand-mère : la recette authentique aux pruneaux

Pâte reposée, pruneaux moelleux, beurre salé et cuisson patiente : la vraie recette du far breton de grand-mère, à servir tiède comme en Bretagne.

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Cuisine rétroDéco vintageDiscover
Cuisine rétro aux plans de travail en stratifié orange, meubles crème et rideaux à motifs seventies

Formica : histoire et retour du roi des cuisines rétro

D'où vient le Formica, roi des cuisines des années 50-70 ? Histoire du stratifié, indices pour reconnaître une vraie table ou un vrai meuble, entretien.

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Cuisine rétroDiscoverÉtéRecette
Île flottante nappée de caramel et parsemée d'éclats de meringue dans un bol blanc, cuillère dorée

Île flottante : le dessert de bistrot d'antan réussi à tous les coups

Crème anglaise inratable, blancs pochés qui se tiennent, caramel filé : la recette de l'île flottante comme au bistrot, et l'astuce pour tout rattraper.

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Cuisine rétroDiscoverTransmission
Mains tournant la page d'un carnet de recettes manuscrit, calligraphie à l'encre dorée

Tenir un carnet de recettes de famille : sauver les plats de nos grands-mères

Questions à poser, gestes à photographier, mesures à traduire : la méthode pour transformer les plats de votre grand-mère en carnet de recettes de famille.

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Cuisine rétroÉtéPotager
Main d'un jardinier cueillant des tomates mûres dans une caisse en bois garnie de paille

Comment conserver les tomates du jardin : 5 méthodes d'antan

Cave, séchage, congélation, coulis en bocaux ou mûrissage des vertes : 5 méthodes d'antan pour conserver les tomates du jardin, selon votre récolte.

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Cuisine rétroÉtéRecette
Ratatouille de grand-mère en fin de cuisson : rondelles d'aubergine, courgette et tomate au thym

Ratatouille de grand-mère : la vraie recette, mijotée légume par légume

La vraie recette de la ratatouille de grand-mère : chaque légume revenu séparément, un mijotage doux, les légumes d'août, et froide le lendemain.

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Cuisine rétroÉtéRecette
Mirabelles dorées piquées de rouge sur la branche, prêtes à cueillir

Confiture de mirabelles : la recette de grand-mère

La confiture de mirabelles de grand-mère pas à pas : dénoyautage, 800 g de sucre par kilo, cuisson vive à la bassine, mise en pots et étiquettes rétro.

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Tarte aux quetsches en rosace dans son moule, entourée de quetsches fraîches, de poires et de pommes

Tarte aux prunes (et aux quetsches) : la recette à l'ancienne

Pâte brisée maison, quetsches ou prunes bien mûres et l'astuce anti-jus de grand-mère : la recette de la tarte aux prunes à l'ancienne, pas à pas.

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Œufs mimosa garnis aux fines herbes dressés sur un plateau de service en bois

Œufs mimosa : l'entrée rétro des buffets d'été

Œufs durs, mayonnaise maison et pluie de jaune doré : la vraie recette des œufs mimosa comme aux buffets de famille, avec variantes et dressage rétro.

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